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Soupe froide au concombre, salade de concombre, yogourt aux oignons verts

Cucumber cold soup, cucumber salad, green onion ​​

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Laitue feuille de chêne, vinaigrette au poivre rose, curcuma et parmesan 

Oak leaf lettuce, pink peppercorn, turmeric and parmesan vinaigrette

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Stracciatella, brocolette , salsa aux arachides, miel fermenté

Stracciatella, baby brocoli, peanut salsa, fermented honey​​​

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Flétan de la Gaspésie cuit vapeur, beurre blanc aux agrumes, fenouil braisé

Steamed Gaspésie halibut, citrus "beurre blanc", braised fennel​

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Contre-filet de boeuf Angus, salsa verde, chips maison au paprika fumé

Angus beef sirloin, salsa verde, homemade chips with smoke paprika

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Gâteau tiramisu, sirop d'hibiscus, fraises de l'Île d'Orléans

Tiramisu cake, hibiscus syrup, Orlean's Island strawberries​​

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5. Demi-miche de François Giraudet et beurre à la peau de poulet (150g)

Half loaf of bread by François Giraudet served with roasted chicken skin butter (150g)

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