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Menu

Bistro B_Soir.png

Menu soir

Mercredi au dimanche 

Entrées

Appetizers

12. Endives rôties, sauce maltaise, zestes d'orange, graines de tournesol

Roasted endives, Maltese sauce, orange zest, sunflower seeds

12. Ricotta maison, toast de pain multigrain, poivrons rôtis 

Homemade ricotta, multigrain toast, roasted pepper

18. Crudo de thon albacore, vinaigrette au jaune d'oeuf, dentelle, nori

Yellowfin tuna crudoegg yolk vinaigrette, crepe lace, nori

22. Ris de veau en croute de maïs, topinambours, sauce balsamique

Corn crusted sweetbreads, Jerusalem artichokes, balsamic sauce

24. Terrine de foie gras de canard au cognac, confiture de prunes Mont-Royal, pain brioché maison 

Foie gras terrine with cognac, Mont-Royal plum jam, homemade brioche bread

3. Pain et beurre

Plats

Main Courses

28. Chou fleur laqué au beurre de pistache, houmous, labné, chutney aux dattes

Cauliflower glazed with pistachio butter, labne, date chutney

38. Truite Steelhead de Terre-Neuve, viennoise aux herbes, crème de pleurotes

Artic char from Eboulement, oyster mushroom cream

34. Caille farcie à la chair de saucisse, haricots verts, brocolettes, sauce au foie gras

Quail stuffed with sausage meat, green beans, broccolette, foie gras sauce

36. Haut-de-côtes de bœuf braisé à l'ail noir, pommes de terre agria rouge, chips d'ail et d'échalotes 

Braised beef with black garlic, red agria potatoes, garlic chips and shallot

39. Magret de canard légèrement fumé, épinards, chou farci, choux de Bruxelles, sauce au épices 

Lightly smoked duck breast, stuffed cabbage, spinach, Brussels sprouts, spiced sauce

85.  Menu dégustation, 5 services

Accord mets et vins 170.

Desserts

Deserts

11. Pommes confites au miel, diplomate à l'orge, croquant au sarrasin

 Apples candied in honey, barley diplomat cream, buckwheat tuile

 

12. Barre au chocolat et arachides, glace au chocolat, miel au piment habanero

Chocolate and peanut bar, chocolate ice cream, habanero pepper honey

14. Gros biscuit minute, pistaches, chocolat blanc, miso d'amande, glace à la vanille

Large minute cookie, pistachios, white chocolate, vanilla ice cream

10. Fromage bleu bénédictin, cerises jubilé, zeste de lime

Benedictin blue cheese, cherries jubilee, lime zest

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